In tempo di mietitura tornano le video ricette. Risotti preparati con il nostro riso nella mia cucina in collaborazione con Liborio Butera che cura sempre la realizzazione del filmato. L’impegno è sempre lo stesso ma in più c’è grande voglia di sperimentare. Non tarderanno pertanto ad arrivare grandi ed interessanti novità.
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Video ricetta risotto
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Per approfondire: la ricetta; l’articolo di Liborio.
Gnam!
Un accorgimento che uso per il vino, anzichè scaldarlo, è fare un “buco” al centro della pentola (sposto il riso ai lati, lasciando appunto il centro vuoto) e verso il vino tutto al centro, di modo che il vino a temperatura ambiente non entra immediatamente in contatto col riso bollente, ma ha tempo di prendere contatto con la pentola e riscaldarsi.
E’ un metodo che usano anche a Bologna quando versano il vino nel ragù di carne.
Al contadino non far sapere quant’è buono il formaggio con le pere, (e col riso, aggiungiamo oggi!)
Ottimo accorgimento Davide, lo proveremo durante il prossimo video.
complimenti! per la ricetta… grandiosa davvero.
Anche se non ho potuto farla con il riso zaccaria perchè non mi è ancora arrivato 🙂
io ho provato a tagliare la pera in piccoli pezzi per aumentare l’effetto sorpresa
saluti a tutti
giuseppe
Grazie Giuseppe, la pera in piccoli pezzi è un’ottima variante o perchè no un completamento. Perchè non aggiungere la pera sia in pezzetti che a fette a guarnitura del piatto?