Io, pur confermando la straordinaria qualità del riso Vialone Nano, considero il Carnaroli il riso migliore per i risotti in quanto ha una maggior tenuta alla cottura e presenta un granello più grande oltre che più consistente. Carnaroli e Vialone Nano rappresentano comunque il meglio della risicoltura italiana (e quasi sicuramente anche mondiale).
Mi suggerisce lo chef Ignazio Cicero che, secondo lui, il Vialone Nano è la varietà migliore per i risotti.
Io, pur confermando la straordinaria qualità del riso Vialone Nano, considero il Carnaroli il riso migliore per i risotti in quanto ha una maggior tenuta alla cottura e presenta un granello più grande oltre che più consistente. Carnaroli e Vialone Nano rappresentano comunque il meglio della risicoltura italiana (e quasi sicuramente anche mondiale).