Risotto alla birra Menabrea ambrata e Sbirro Botalla.
Strepitoso risotto made in Biella che ho preparato con il nostro riso Carnaroli Vintage, per l’occasione tostato in un soffritto di cipolla e bagnato con Birra Menabrea Ambrata portata a temperatura. La cottura progressiva con brodo di carne e di verdure e la mantecatura finale con formaggio Sbirro Botalla
Sbirro è un formaggio alla birra (Menabrea Ambrata) prodotto dal mio amico Andrea Bonino nella sua azienda Botalla Formaggi. Andrea è stato un mio compagno di classe ai tempi dell’Istituto Tecnico Agrario di Vercelli, 3 anni stupendi fatti anche di studio ma soprattutto di serenità, divertimento e spensieratezza giovanile. Eravamo un bel gruppo, un po’ vivaci ma questo non guasta. Oggi Andrea è un’imprenditore di successo che ha portato in alto la sua azienda. Il suo Sbirro è un’ottimo formaggio che ha struttura e ben si abbina in un risotto preparato in questo modo che a detta del sottoscritto e di chi ha avuto la fortuna di assaggiarlo è assolutamente strepitoso.
Il Riso più buono che ci sia.
Ho assaggiato lo Sbirro in non mi ricordo quale fiera del gusto. Eccellente.
Ma dai! Non sapevo che la Botalla Formaggi fosse di Andrea Bonino… me lo ricordo a Vercelli ai tempi delle superiori: non l’ho mai conosciuto di persona, però ce l’ho ben presente, era quello sempre in giacca!! Ricordo anche che aveva invitato a casa sua una mia compagna di classe: non so se per mostrarle la collezione di farfalle, ma anche s elo sapessi, meglio non scriverlo sul blog!! Luca
Eccellente anche nel risotto Tommaso.
E’ vero Luca, Andrea era sempre in giacca a scuola, una rarità e non a caso aveva molti occhi femminili sempre puntati addosso.
Buongiorno! Mi chiamo Gabriele, e scrivo da Milano, vorreisapere dove posso trovare i vostri risi Carnaroli e Carnaroli Vintage, o se posso ordinarli online e nel caso come fare.
Grazie mille!!!
Gabriele
Grazie Gabriele, ti ho scritto una mail con tutte le informazioni.
Peccato che qui, a Stoccolma, la birra menabrea e lo sbirro siano solo un miraggio… Chissà che gusto! BRAVI!
g
Direi anche il nostro riso…
Grande intensità gustativa il risotto alla birra e sbirro.
Ma come possa fare per avere le tue ricette?
Penso proprio che cucini divinamente, fai degli accostamenti strepitosi, i miei complimenti
Grazie Daniela, sei gentilissima.
Le mie ricette le trovi tutte a quest’indirizzo:
https://risozaccaria.com/category/riso-risotti-e-insalate-di-riso