E’ sempre uno dei risotti più straordinari quello con il radicchio rosso di Treviso, in questo caso impreziosito da una cialda di Grana Padano e dall’abbinamento con Croder Astoria.
Si prepara un soffritto di cipolle e radicchio su cui si fa tostare il riso Carnaroli di Baraggia DOP, si fa sfumare con Croder Astoria e si cuoce aggiungendo progressivamente brodo di verdure. A cottura si manteca con Grana Padano e si impiatta adagiando il risotto su una cialda preparata con lo stesso formaggio.
Un’eccellente risotto dalla grande struttura, elegantemente accompagnato da Croder Astoria in un perfetto equilibrio di armonia e piacevolezza.
Il Riso più buono che ci sia.