Giovedì 14 Dicembre abbiamo raffinato un primo lotto di riso Baldo dell’annata 2006. il risultato è soddisfacente, la resa alla lavorazione è vicina al 60 % e la dimensione dei granelli è buona. La lavorazione è quella tradizionale di secondo grado. L’immagine lascia intravedere la presenza nelle cariossidi degli stati più interni del pericarpo che conferiscono la caratteristica colorazione ambrata. Il nostro riso Baldo è stato prodotto in conformità al disciplinare di produzione della DOP riso di Baraggia Biellese e Vercellese; per la commercializzazione dobbiamo attendere l’esito delle analisi ed il rilascio del certificato di conformità con i relativi contrassegni numerati da apporre sulle confezioni.
Il Riso più buono che ci sia.