Torna Golosaria. Domani e domenica saremo a Palazzo Callori di Vignale Monferrato con il Club di Papillon e molti artigiani del gusto.
Il Riso più buono che ci sia.
Il Riso più buono che ci sia.
Torna Golosaria. Domani e domenica saremo a Palazzo Callori di Vignale Monferrato con il Club di Papillon e molti artigiani del gusto.
Caro Carlo, ti invio una antica ricetta di Curino (Biella),
fatta col riso e le castagne essa infatti ripercorre un pò
ipiatti tipici del Territorio, poveri magari, ma che intere generazioni si sono tramandate nei secoli.
Il Mo”ch,dal colore rosaceo si preparava con le castagne bianche sbucciate,cotte lentamente.Dopodichè si cuoceva il riso a parte e si aggiungeva il composto di castagne precedentemente reso come una crema e con l’aggiunta di latte
si otteneva una zuppa molto particolare dal sapore gradevolmente dolce. A tuttoggi questo piatto tradizionale
in alcune località,viene proposto come dessert,frullato e scekerato con del ghiaccio con l’aggiunta di liquore.
Inutile ogni altro commento.
Salutoni Paolo e Anna.