Risotto di cacciagione con zabaione di parmigiano e noce moscata (preparato da Igles Corelli).
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Salone del Gusto 06, Dop riso di Baraggia e ris an cagnun
Il riso di Baraggia al Salone del Gusto 2006.
Giovedì 26 ottobre alle ore 18,00 al Salone del Gusto 2006 di Torino presso lo stand della Provincia di Biella verrà presentata la DOP Riso di Baraggia Biellese e Vercellese*. Al termine della presentazione sarà possibile degustare Riso Carnaroli di Baraggia DOP "in Cagnun", con il Macagn presidio Slow Food.
La Provincia di Biella al Salone del Gusto 2006
La Provincia di Biella sarà presente al Salone del Gusto 2006 di Torino con uno stand di 120 m2. Nello stand della Provincia di Biella sarà possibile degustare i numerosi e pregiati prodotti tipici biellesi, tra cui il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP. Saremo presenti con il nostro riso, nell’occasione anche in vendità con la selezione di riso Carnaroli invecchiato un anno.
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400 anni fa.
Era il 1606 e il notaio Carlo di Catulo con una nota segnalava alla comunità di Salussola l’importanza delle “risere” notificando che nessuno aveva il potere di intromettersi nei beni coltivati a riso.
Dop riso di Baraggia Biellese e Vercellese, il convegno di Risoincontro.
Sabato mattina a Massazza in occasione della 5° edizione di Risoincontro, “sagra dël ris bielèis” si è svolto un’interessante convegno sulla DOP riso di Baraggia Biellese e Vercellese che ha visto il sottoscritto tra i relatori. Sono emersi interessanti spunti storici relativi alle coltivazioni biellesi di riso del 1600 e si è discusso delle prospettive future. Il convegno si è chiuso con una degustazione di prodotti biellesi, formaggi (strepitosi), vini, carni (da allevamenti che utilizzano le innovative cure omeopatiche) e l’immancabile panissa. Un’ottimo convegno per una grande manifestazione che ha visto in quattro giorni migliaia di partecipanti. Un grazie e tanti complimenti agli amici di Massazza.
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DOP Riso di Baraggia Biellese e Vercellese, il decreto del 28 luglio 2006
DOP riso di Baraggia Biellese e Vercellese, il Decreto 28 Luglio 2006 come pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n°184 del 9/8/2006:
DECRETO 28 luglio 2006
Modifica del decreto 25 febbraio 2004 relativo alla denominazione
«Riso di Baraggia Biellese e Vercellese», protetta transitoriamente a
livello nazionale e per la quale e’ stata inviata istanza alla
Commissione europea per la registrazione come denominazione di
origine protetta.
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DOP riso di Baraggia Biellese e Vercellese, il disciplinare.
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
DELLA
DENOMINAZIONE D’ORIGINE PROTETTA
RISO DI BARAGGIA BIELLESE E VERCELLESE
Art.1
Denominazione del prodotto
La denominazione d’origine protetta «Riso di Baraggia Biellese e Vercellese» e’ riservata al prodotto alimentare che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
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Il riso di Baraggia Biellese e Vercellese sarà DOP
Decreto Ministeriale del 28 luglio 2006 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n° 184 del 9 Agosto 2006. Per il riso di Baraggia Biellese e Vercellese protetto transitoriamente a livello nazionale con Decreto del 25 febbraio 2004 verrà inoltrata domanda di registrazione alla Commissione Europea come DOP e non più come IGP.
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