Tortino di riso Nero di Baraggia.
Tartare di vitello e riso Nero di Baraggia.
Panissa di Natale.
Buon Natale
21 dicembre, si è laureato Matteo.
Giornata importante per la nostra famiglia, stamane si è laureato mio fratello Matteo, uno dei capisaldi della nostra azienda.
Matteo si è laureato in Ingegneria Meccanica presso il Politecnico di Torino e questa mattina ha discusso la tesi: "Ottimizzazione flusso produttivo dell’elicottero AW139".
Video: Risotto con pesce spada, gamberi e vongole veraci (by Liborio Butera)
Risotto (Baldo) con pesce spada, gamberi e vongole veraci, un’autentica prelibatezza che io e Liborio consigliamo come risotto natalizio.
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Nero di Baraggia, è disponibile on-line.
Acquistare il riso Nero di Baraggia è molto semplice. Acquistando nella nostra bancarella on line il pacco assaggio, riceverete in via eccezionale 2 confezioni da 1 kg di riso Nero + 3 Confezioni di riso Carnaroli + 2 di riso Vialone Nano, per un totale di 7 Kg. Per quantitativi superiori contattatemi via mail.
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Risotto Carnaroli con verze, radicchio, salsiccia e riso nero.
Nero di Baraggia, un tortino.
Nero di Baraggia, la cottura.
Nero di Baraggia
Risotto (Baldo) di mare con Spada, Gamberi e Vongole.
Il primo Carnaroli 2006.
Riso Baldo, raffinato il primo lotto.
Riso Carnaroli con gamberetti e zafferano.
Riso Carnaroli, raffinato il primo lotto 2006.
Abbiamo raffinato oggi, 13 dicembre il primo lotto di riso Carnaroli 2006. Il granello è bello e di buone dimensioni. Domani è il turno del Baldo. Nei prossimi giorni tutti i dettagli.
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Risotto Carnaroli radicchio, verze e salsiccia.
E’ tornata la neve sulle Alpi Biellesi.
Il Monviso
Video: Risotto alla Marinara con marlin (by Liborio & Monia)
Grandi progetti per il riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP.
Si è riunita oggi, per la prima volta dalla pubblicazione del disciplinare della DOP sulla GUCE, l’Associazione Riso di Baraggia. La riunione si è svolta nella splendida cornice della Sala della Vittoria di Palazzo Pasta a Vercelli ed è stata l’occasione per stendere un primo bilancio e per analizzare nel dettaglio le prospettive future. Nei prossimi mesi infatti il comparto risicolo baraggivo sarà impegnato in un piano di sviluppo di notevole portata, incentrato sui più moderni criteri di qualità e di sostenibilità.
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Risotto (Vialone Nano) Zafferano e Lonza.
Risotto alla Marinara con Marlin.
DOP Riso di Baraggia, i pregi del disciplinare.
Il disciplinare di produzione della DOP riso di Baraggia Biellese e Vercellese, pubblicato il 30 novembre 2006 sulla GUCE, merita di essere analizzato nei dettagli, in quanto la sua applicazione consente di ottenere in tutti i sensi un Riso di Qualità Prodotto in Regione Determinata. Ovviamente non è possibile analizzare l’intero disciplinare in un post, lo faremo punto per punto durante i sei mesi di pubblicazione.
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