Domani dalle 11,00 alle 19,00 a Torino (Villa Sassi – strada al Traforo di Pino, 47) si terrà la 5° edizione del Tastuma Tut – Suggestioni Enogastronomiche. Noi parteciperemo per il terzo anno consecutivo e saremo presenti con uno spazio espositivo dove sarà possibile ricevere tutte le informazioni ed acquistare tutti i nostri risi, comprese le ultime novità.
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Con l’ultima risaia si è conclusa la mietitura 2009 Zaccaria. E’ stato un mese di lavoro molto intenso e ricco di soddisfazioni. Abbiamo raccolto risi di straordinaria qualità.
Al Meazza abbiamo vissuto il 7 e l’8 luglio una due giorni entusiasmante. I 2 concerti milanesi degli U2 del 360 Tour visti entrambi dalla pit, la zona circolare sotto l’incredibile e mastodontico palco. Stesso copione per tutte le due giornate, mattinata in risaia, pranzo e partenza per Milano. Dopo la ressa ai cancelli la corsa verso la pit e la lunga attesa, culminata all’ingresso del gruppo spalla (Snow Patrol (bravissimi)) con una serpentina verso il centro, difronte al microfono del grande Bono.
Grande musica ed il meglio della tecnologia, davanti ai nostri occhi e le nostre orecchie. L’ultimo disco “No line on the horizon” a dispetto di chi l’ha sottovalutato sin dalla sua uscita si è rivelato grandioso come le due canzoni con cui si è aperto e chiuso il concerto, “Breathe” e la dolcissima ed emozionante “Moment of surrender”. Il regalo finale, a conclusione del concerto, è stata la voce dell’indimenticabile Luciano Pavarotti che diffusa dal palco ha accompagnato la nostra uscita dallo stadio, l’”Ave Maria” (che abbiamo ascoltato con grande emozione e gioia) il 7 e “Nessun Dorma” l’8.
Due giorni indimenticabili.
Il 2009 è iniziato con una sorpresa che ci ha letteralmente spiazzato. Nella prossima annata agraria non potremo coltivare il riso Augusto, varietà che da diversi anni occupa una superfice di primo piano nella nostra azienda. La cosa incredibile è che noi, che coltiviamo da sempre il riso Augusto, siamo rimasti senza seme. Le ragioni sono molteplici ma di certo non siamo arrivati troppo tardi. E’ una situazione strana quella che sta vivendo la risicoltura in questo momento, con i semi di molte varietà tra cui il Sant’Andrea esauriti.
Sono di Creso, Sant’Andrea e Galileo (rispettivamente nelle foto) le prime pannocchie spuntate in questa particolare annata.
La semina è uno dei momenti più importanti del ciclo produttivo. La data che ogni agricoltore non ha mai scordato di annotare è da sempre quella della semina. Il 30 Aprile abbiamo completato le semine di riso Carnaroli, nel foglio 11 particella 16. Sempre il 30 abbiamo anche seminato parte del riso Creso, varietà super produttiva che per la prima volta sperimentiamo nelle nostre risaie. Oggi invece abbiamo concluso le semine di riso Sant’Andrea. Generalmente tendiamo a seminare Carnaroli e Sant’Andrea circa 10/15 giorni prima ma l’annata quest’anno è in ritardo. Osservando la luna, nelle sue fasi, ritengo di essere nel periodo giusto. Sembrerà strano e obsoleto ma io guardo molto le fasi lunari e noto notevoli differenze che si traducono in momenti più o meno favorevoli.
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Baraggia Rice
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Liborio Butera, sovversivo del gusto più che per scelta per vocazione, in mezzo al tenace fango della Baraggia realizza un interessante video durante il taglio del nostro riso nero.
La mietitura del riso Augusto si è appena conclusa, restano solo poco più di 3 ettari di riso Nero di Baraggia e potremo mettere a riposo le mietitrebbiatrici. Scrivo con un po’ di sollievo, come succede sempre quando la mietitura volge al termine.
Domani è atteso in azienda Liborio Butera con cui cercheremo di documentare il taglio del riso nero di Baraggia Otello. Attendiamo con ansia le prime andane della mietitrebbia per capire come il nostro riso nero avrà assorbito i capricci climatici della campagna 2007, che si è rivelata penalizzante in termini quantitativi per i risi seminati nella sua epoca.
Abbozzando un bilancio, anche se prematuro sul raccolto 2007, possiamo dirci soddisfatti in quanto la qualità è decisamente buona, granelli ben formati e di buone dimensioni.
