La giornata romana della DOP Riso di Baraggia Biellese e Vercellese è iniziata presso la sede ufficiale delle Regione Piemonte con la presentazione agli organi di stampa. Successivamente alla conferenza stampa, degustazione di risotto al Gorgonzola con riso Carnaroli di Baraggia DOP abbinato a Gattinara riserva 2001 Travaglini.
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Grande giornata domani 4 Giugno a Roma per il riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP che verrà presentato ufficialmente agli organi di stampa. Si parte alle ore 11,00 (io in realtà molto prima, sveglia alle 4,20 e volo alle 6,45) con la conferenza stampa presso la sede ufficiale della Regione Piemonte in via delle Quattro Fontane, 116. A seguire degustazione di Riso di Baraggia.
Alle 17,00 presso la sala Adrianea - HORTI SALLUSTIANI, in Piazza sallustio, 21, si svolgerà un importante Convegno.
A conclusione della giornata la Cena di Gala sempre con protagonista il riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP al ST. Regis Grand Hotel di via V.E. Orlando, 3.
Piatto unico questo risotto preparato con il nostro riso Carnaroli di Baraggia DOP e le profumatissimi e particolari Salamelle Valdostane. In abbianamento (decisamente armonico) Coteau La Tour, eccellente Syrah di Les Cretes. (more…)
Alcune immagini relative alla nostra presenza a Cibus 2008 nello stand del Consorzio di Tutela del Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP.
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Domani mattina, alle 12,30 circa a Cibus 2008, nel padiglione 6 si terrà una degustazione di riso di Baraggia. Noi saremo presenti, sia alla degustazione che presso lo stand del Consorzio di Tutela (L034 sempre del padiglione 6) per tutta la giornata.
Con il Consorzio di Tutela del Riso di Baraggia Biellese e Vercellese Dop saremo dal 5 all’8 maggio 2008 al Cibus di Parma, alla 14° edizione del salone Internazionale dell’alimentazione.
Il nostro stand si trova nel padiglione n°6 ed è il numero L034. Cercherò di essere presente per tutta la durata della manifestazione anche se non so se mi sarà possibile. Gli impegni in questi giorni sono molti e le risaie non danno tregua, il riso da seminare è ancora parecchio e soprattutto deve essere adeguatamente seguito quello appena seminato, cosa tutt’altro che semplice e molto dispendiosa in termini di tempo. Domani e mercoledì la mia presenza è comunque sicura al 100%.
Con Decreto Ministeriale del 5 Marzo 2008 è stata accordata la protezione transitoria alle modifiche al disciplinare di produzione della DOP riso di Baraggia Biellese e Vercellese. Le modifiche si erano rese necessarie vista l’impossibilità di accertare analiticamente in modo continuativo e concreto il parametro collosità.
Di seguito il Decreto Ministeriale: (more…)
La DOP Riso di Baraggia Biellese e Vercellese, procede il suo cammino verso la piena operatività. In pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n°23 del 28/1/2008 alcune modifiche al disciplinare di produzione resesi indispensabili vista la non possibilità di verificare analiticamente in modo concreto e continuativo il parametro Collosità. La collosità di un riso è determinata dall’amido che questo cede durante la cottura. Caratteristica comprovata del riso di Baraggia è la minor collosità che questo cereale acquisisce coltivato in questo territorio particolare, freddo e fortemente argilloso nella sua matrice pedologica. Quest’importante caratteristica si è dimostrata estremamente complicata da verificare e da inserire in un’efficace piano di controlli, essenzialmente per l’assenza di certezze dal punto di vista analitico.
Di seguito il comunicato come da pubblicazione e il disciplinare corretto: (more…)
Decreto Ministeriale del 15 Novembre 2007, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n° 280 dell’1 dicembre 2007:
Riconoscimento del Consorzio di tutela della DOP “Riso di Baraggia
Biellese e Vercellese” e attribuzione dell’incarico a svolgere le
funzioni di cui all’articolo 14, comma 15 della legge 21 dicembre
1999, n. 526.
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Giornata storica per il mio territorio, la Baraggia. Oggi, 6 novembre 2007 si è costituito il Consorzio di Tutela della DOP Riso di Baraggia Biellese e Vercellese. Noi c’eravamo e questa sera brinderemo all’evento.
La Denominazione d’Origine Protetta Riso di Baraggia Biellese e Vercellese è stata inserita nel registro delle DOP in data 21 Agosto 2007.
