Riso Carnaroli in fioritura. La fase vegetativa che precede la fioritura è la Botticella, (more…)

Scritto da Carlo Zaccaria alle 19:17, in Riso Carnaroli

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In risaia capita spesso di fare incontri emozionanti ed entusiasmanti. La vista delle cicogne è sicuramente tra questi e per una volta che sono riuscito a filmare il loro caratteristico volo circolare , ho provato a farci un breve filmatino (in assoluto il primo di mio pugno).

Scritto da Carlo Zaccaria alle 13:38, in Risaie

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Giornata limpidissima quella odierna che ha offerto il contrasto fra le risaie in fiore e le vicine colline e montagne.

Scritto da Carlo Zaccaria alle 17:58, in Risaie

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Un morbido risotto al Pigato, preparato con brodo leggero di verdure (cipolla e trombette) condito con Gamberi a pezzi e Trombette di Albenga tagliate a julienne e saltati in olio extra vergine di oliva (d’obbligo per questa ricetta Sommariva di Albenga) con un pizzico di aglio. (more…)

Scritto da Carlo Zaccaria alle 16:59, in Riso Carnaroli, Riso, risotti e insalate di riso, Risotto

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Sono di Creso, Sant’Andrea e Galileo (rispettivamente nelle foto) le prime pannocchie spuntate in questa particolare annata.

Scritto da Carlo Zaccaria alle 11:58, in Riso Sant'Andrea, Riso

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