Tortino di Riso Vialone Nano con Mele e Robiola di Roccaverano. Chiaretto del Garda La Basia.
Ricetta sperimentale, fresca e particolare preparata con riso Vialone nano lessato, scolato e amalgamato con l’eccellente Robiola di Roccaverano di Enrico Rossello. Il tortino si prepara utilizzando un semplice stampino. Per l’abbinamento (abbastanza armonico (accostamento non semplice)) ho optato per l’ottimo Chiaretto del Garda La Basia.
Il Chiaretto del Garda, ottenuto principalmente da uve Groppello è un vino da scoprire, piacevole, fresco e strutturato con interessanti note minerarie (da leggere il parere di Tommaso Farina)
Interessantissimo!
Scritto da Luca Ripellino, il 28 Maggio, 2008 at 08:56
Haha, grazie della citazia.
Scritto da Tommaso Farina, il 28 Maggio, 2008 at 11:26
Ricetta Luca particolarissima e soprattutto fresca.
Un dovere citarti Tommaso, leggento quanto avevi scritto è semplice capire questo grande rosato.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 28 Maggio, 2008 at 11:50