Risotto al rosmarino e Lardo d’Arnad. Video di Liborio Butera.
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Quando proposi a Liborio questa ricetta vidi un po’ di perplessità nei suoi occhi. I dubbi sparirono al primo assaggio di un risotto strepitoso che abbiamo dedicato all’amico Tommaso Farina, visto in Tv al termine della degustazione.
Gustiamoci il video.
Ricetta veramente interessante!!! Anche perchè ora mi trovo in Val d’Aosta e avevo proprio voglia di un risotto ai sapori regionali
Una curiosità: quali sono gli ingredienti (ok, ho visto il filmato, ma quali quantità? Quale tipo di riso?).
buon risotto a tutti!
Scritto da Big Bob, il 29 Agosto, 2008 at 10:17
Olio extrV, rosmarino, battuto di lardo d’Arnad per il soffritto e fetta sottile per la guarnitura. Ho utilizzato il mio riso Baldo. Le quantità sono minime, puoi utilizzare sia brodo di verdure che di carne. E’ un gran bel risotto.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 30 Agosto, 2008 at 01:00