Commenti a: Risotto alla Monzese. Bardolino Santi 2006 http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html il riso più buono che ci sia. Sun, 23 Nov 2008 17:30:01 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 By: Carlo Zaccaria http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1105 Carlo Zaccaria Sat, 10 May 2008 14:26:39 +0000 http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1105 Salve Guido, se c'è un ingrediente immancabile nel risotto alla monzese è proprio lo zafferano. Come ricorda Tommaso Farina nel suo primo commento la salssiccia al formaggio veniva in passato adagiata su risotto semplicemente giallo e quindi allo Zafferano. Con zafferano quindi (aveva ragione padre o figlio?). Salve Guido, se c’è un ingrediente immancabile nel risotto alla monzese è proprio lo zafferano. Come ricorda Tommaso Farina nel suo primo commento la salssiccia al formaggio veniva in passato adagiata su risotto semplicemente giallo e quindi allo Zafferano.
Con zafferano quindi (aveva ragione padre o figlio?).

]]> By: guido http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1097 guido Thu, 08 May 2008 20:19:46 +0000 http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1097 ma la vera ricetta è con lo zafferano o senza? Questa sera a momenti mi prendo con mio figlio su questo argomento!!! grazie ma la vera ricetta è con lo zafferano o senza?
Questa sera a momenti mi prendo con mio figlio su questo argomento!!!

grazie

]]> By: Luca Ripellino http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1080 Luca Ripellino Wed, 23 Apr 2008 06:58:40 +0000 http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1080 Capito. Thank's! Capito. Thank’s!

]]> By: Tommaso Farina http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1079 Tommaso Farina Tue, 22 Apr 2008 16:46:39 +0000 http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1079 Se lo fai col mascarpone viene buono, ma in Brianza il mascarpone non c'era. Esisteva solo nella bassa, zona Lodi. Se lo fai col mascarpone viene buono, ma in Brianza il mascarpone non c’era. Esisteva solo nella bassa, zona Lodi.

]]> By: Carlo Zaccaria http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1078 Carlo Zaccaria Tue, 22 Apr 2008 16:41:35 +0000 http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1078 Non credo Luca, credo sia rigoroso l'utilizzo di parmigiano. Non credo Luca, credo sia rigoroso l’utilizzo di parmigiano.

]]> By: Luca Ripellino http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1076 Luca Ripellino Tue, 22 Apr 2008 07:12:48 +0000 http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1076 Scusate la domanda, ammetto la totale ignoranza sulla cucina brianzola e lombarda in genere: ma il risotto alla monzese non può essere mantecato anche con il mascarpone? Ho detto una boiata? Scusate la domanda, ammetto la totale ignoranza sulla cucina brianzola e lombarda in genere: ma il risotto alla monzese non può essere mantecato anche con il mascarpone? Ho detto una boiata?

]]> By: Tommaso Farina http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1073 Tommaso Farina Mon, 21 Apr 2008 10:38:35 +0000 http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1073 Liquido. Liquido.

]]> By: Carlo Zaccaria http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1072 Carlo Zaccaria Mon, 21 Apr 2008 05:36:25 +0000 http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1072 Il liquido di cottura Tommaso, deve essere denso o piuttosto liquido? Grazie Andrea, Il risotto è un piatto fantastico, questa ricetta poi, solo apparentemente semplice ma dal gusto incredibile. Il liquido di cottura Tommaso, deve essere denso o piuttosto liquido?

Grazie Andrea, Il risotto è un piatto fantastico, questa ricetta poi, solo apparentemente semplice ma dal gusto incredibile.

]]> By: Andrea http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1071 Andrea Sun, 20 Apr 2008 14:22:50 +0000 http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1071 Sono un grande amante del Riso e del Risotto in generale, non posso che farvi i complimenti per questa ricetta e per tutto il blog in generale. Sono un grande amante del Riso e del Risotto in generale, non posso che farvi i complimenti per questa ricetta e per tutto il blog in generale.

]]> By: TommasoFarina.com - Un diario di gusto e piacere » Blog Archive » Per il risotto di Carlo Zaccaria un’altra luganega di Monza http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1070 TommasoFarina.com - Un diario di gusto e piacere » Blog Archive » Per il risotto di Carlo Zaccaria un’altra luganega di Monza Sat, 19 Apr 2008 15:39:57 +0000 http://risozaccaria.com/2008/04/risotto-alla-monzese-bardolino-santi-2006.html#comment-1070 [...] che c’è qua sopra è il risotto con la salsiccia cucinato da Carletto Zaccaria. Prima di morire di fame, trattenetevi un po’, e cercate di consolarvi pensando che è uno [...] […] che c’è qua sopra è il risotto con la salsiccia cucinato da Carletto Zaccaria. Prima di morire di fame, trattenetevi un po’, e cercate di consolarvi pensando che è uno […]

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