Risotto al Franciacorta e Puzzone di Moena. Franciacorta Brut Donna Lucia.
Accostamento dal risultato sorprendente. Un risotto “carnaroli” al Franciacorta Brut Donna Lucia mantecato con Puzzone di Moena.
Preparazione semplicissima: Tradizionale soffritto di cipolla su olio extra vergine di oliva, tostatura del riso carnaroli e aggiunta del franciacorta, lasciato poi sfumare. Cottura progressiva con brodo di verdure e a cottura mantecatura finale con Puzzone di Moena e Franciacorta Brut.
In abbinamento lo stesso vino utilizzato per la preparazione, il Franciacorta Brut dell’amico Damiano Modina,
30 mesi sui lieviti, grande morbitezza e perlage finissimo. Un metodo classico da tutto pasto.
Abbinamento decisamente armonico, equilibrato e soprattutto piacevole. Molto saporito e delicato il risotto, superbo. Ricetta solo apparentemente poco complessa ma dal risultato sorprendente.
adoro i risotti e questo sembra avere un aspetto decisamente invitante.
Scritto da antonio vergara, il 11 Marzo, 2008 at 23:18
Non solo l’aspetto, è un risotto da provare.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 13 Marzo, 2008 at 00:24
Buon Giorno famiglia Zaccaria!! Complimenti per il Battesimo della vosta piccola!!!!
Ho comprato nel supermercato un buon riso italiano.Da noi é molto caro…peró per fare un buon risotto bisogna avere un buon riso. Adesso tenteró di fare una buona ricetta. Poi vi racconteró l’esito.
Dall’Argentina vi mando un grosso abbraccio!
María Matilde
Scritto da María Matilde Naldoni, il 30 Marzo, 2008 at 01:13
Grazie Maria Matilde.
E’ vero, per fare un buon risotto ci vuole un buon riso.
Ricambiamo l’abbraccio e attendiamo di conoscere l’esito della sua ricetta.
A presto.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 31 Marzo, 2008 at 08:57