Risotto alla Birra e Sbirro.
Risotto alla birra Menabrea ambrata e Sbirro Botalla.
Strepitoso risotto made in Biella che ho preparato con il nostro riso Carnaroli Vintage, per l’occasione tostato in un soffritto di cipolla e bagnato con Birra Menabrea Ambrata portata a temperatura. La cottura progressiva con brodo di carne e di verdure e la mantecatura finale con formaggio Sbirro Botalla
Sbirro è un formaggio alla birra (Menabrea Ambrata) prodotto dal mio amico Andrea Bonino nella sua azienda Botalla Formaggi. Andrea è stato un mio compagno di classe ai tempi dell’Istituto Tecnico Agrario di Vercelli, 3 anni stupendi fatti anche di studio ma soprattutto di serenità, divertimento e spensieratezza giovanile. Eravamo un bel gruppo, un po’ vivaci ma questo non guasta. Oggi Andrea è un’imprenditore di successo che ha portato in alto la sua azienda. Il suo Sbirro è un’ottimo formaggio che ha struttura e ben si abbina in un risotto preparato in questo modo che a detta del sottoscritto e di chi ha avuto la fortuna di assaggiarlo è assolutamente strepitoso.
Ho assaggiato lo Sbirro in non mi ricordo quale fiera del gusto. Eccellente.
Scritto da Tommaso Farina, il 3 Gennaio, 2008 at 20:14
Ma dai! Non sapevo che la Botalla Formaggi fosse di Andrea Bonino… me lo ricordo a Vercelli ai tempi delle superiori: non l’ho mai conosciuto di persona, però ce l’ho ben presente, era quello sempre in giacca!! Ricordo anche che aveva invitato a casa sua una mia compagna di classe: non so se per mostrarle la collezione di farfalle, ma anche s elo sapessi, meglio non scriverlo sul blog!! Luca
Scritto da Luca Ripellino, il 4 Gennaio, 2008 at 13:41
Eccellente anche nel risotto Tommaso.
E’ vero Luca, Andrea era sempre in giacca a scuola, una rarità e non a caso aveva molti occhi femminili sempre puntati addosso.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 4 Gennaio, 2008 at 15:38
Buongiorno! Mi chiamo Gabriele, e scrivo da Milano, vorreisapere dove posso trovare i vostri risi Carnaroli e Carnaroli Vintage, o se posso ordinarli online e nel caso come fare.
Grazie mille!!!
Gabriele
Scritto da Gabry, il 9 Gennaio, 2008 at 17:39
Grazie Gabriele, ti ho scritto una mail con tutte le informazioni.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 9 Gennaio, 2008 at 19:57
Peccato che qui, a Stoccolma, la birra menabrea e lo sbirro siano solo un miraggio… Chissà che gusto! BRAVI!
g
Scritto da Giusi, il 24 Gennaio, 2008 at 14:16
Direi anche il nostro riso…
Grande intensità gustativa il risotto alla birra e sbirro.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 24 Gennaio, 2008 at 15:37
[…] Risotto alla Birra e Sbirro. […]
Scritto da Risotto alla Birra e Sbirro. : Riso Risotto, il 31 Gennaio, 2008 at 16:49
Ma come possa fare per avere le tue ricette?
Penso proprio che cucini divinamente, fai degli accostamenti strepitosi, i miei complimenti
Scritto da daniela, il 18 Aprile, 2008 at 10:31
Grazie Daniela, sei gentilissima.
Le mie ricette le trovi tutte a quest’indirizzo:
http://risozaccaria.com/category/riso-risotti-e-insalate-di-riso
Scritto da Carlo Zaccaria, il 18 Aprile, 2008 at 14:52
[…] perle casearie che propone con la gran passione del suo titolare. Di Andrea Bonino ha parlato Carlo Zaccaria, suo compagno all’Istituto Tecnico Agrario di Vercelli assieme anche a Luca Ripellino: già […]
Scritto da TommasoFarina.com - Un diario di gusto e piacere » Blog Archive » Sbirro Botalla, quando la Toma sposa la birra, il 20 Maggio, 2008 at 13:49