Commenti a: Video ricetta: Risotto al radicchio con pere e gorgonzola. http://risozaccaria.com/2007/10/video-ricetta-risotto-al-radicchio-con-pere-e-gorgonzola.html il riso più buono che ci sia. Sat, 10 Jan 2009 01:20:27 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 By: Carlo Zaccaria http://risozaccaria.com/2007/10/video-ricetta-risotto-al-radicchio-con-pere-e-gorgonzola.html#comment-875 Carlo Zaccaria Wed, 05 Dec 2007 12:12:24 +0000 http://risozaccaria.com/2007/10/video-ricetta-risotto-al-radicchio-con-pere-e-gorgonzola.html#comment-875 Grazie Giuseppe, la pera in piccoli pezzi è un'ottima variante o perchè no un completamento. Perchè non aggiungere la pera sia in pezzetti che a fette a guarnitura del piatto? Grazie Giuseppe, la pera in piccoli pezzi è un’ottima variante o perchè no un completamento. Perchè non aggiungere la pera sia in pezzetti che a fette a guarnitura del piatto?

]]> By: pisolo72 http://risozaccaria.com/2007/10/video-ricetta-risotto-al-radicchio-con-pere-e-gorgonzola.html#comment-872 pisolo72 Mon, 03 Dec 2007 20:35:22 +0000 http://risozaccaria.com/2007/10/video-ricetta-risotto-al-radicchio-con-pere-e-gorgonzola.html#comment-872 complimenti! per la ricetta... grandiosa davvero. Anche se non ho potuto farla con il riso zaccaria perchè non mi è ancora arrivato :) io ho provato a tagliare la pera in piccoli pezzi per aumentare l'effetto sorpresa saluti a tutti giuseppe complimenti! per la ricetta… grandiosa davvero.
Anche se non ho potuto farla con il riso zaccaria perchè non mi è ancora arrivato :)
io ho provato a tagliare la pera in piccoli pezzi per aumentare l’effetto sorpresa
saluti a tutti

giuseppe

]]> By: Carlo Zaccaria http://risozaccaria.com/2007/10/video-ricetta-risotto-al-radicchio-con-pere-e-gorgonzola.html#comment-662 Carlo Zaccaria Fri, 05 Oct 2007 07:30:01 +0000 http://risozaccaria.com/2007/10/video-ricetta-risotto-al-radicchio-con-pere-e-gorgonzola.html#comment-662 Ottimo accorgimento Davide, lo proveremo durante il prossimo video. Ottimo accorgimento Davide, lo proveremo durante il prossimo video.

]]> By: Davide http://risozaccaria.com/2007/10/video-ricetta-risotto-al-radicchio-con-pere-e-gorgonzola.html#comment-657 Davide Thu, 04 Oct 2007 14:08:54 +0000 http://risozaccaria.com/2007/10/video-ricetta-risotto-al-radicchio-con-pere-e-gorgonzola.html#comment-657 Gnam! Un accorgimento che uso per il vino, anzichè scaldarlo, è fare un "buco" al centro della pentola (sposto il riso ai lati, lasciando appunto il centro vuoto) e verso il vino tutto al centro, di modo che il vino a temperatura ambiente non entra immediatamente in contatto col riso bollente, ma ha tempo di prendere contatto con la pentola e riscaldarsi. E' un metodo che usano anche a Bologna quando versano il vino nel ragù di carne. Al contadino non far sapere quant'è buono il formaggio con le pere, (e col riso, aggiungiamo oggi!) Gnam!
Un accorgimento che uso per il vino, anzichè scaldarlo, è fare un “buco” al centro della pentola (sposto il riso ai lati, lasciando appunto il centro vuoto) e verso il vino tutto al centro, di modo che il vino a temperatura ambiente non entra immediatamente in contatto col riso bollente, ma ha tempo di prendere contatto con la pentola e riscaldarsi.
E’ un metodo che usano anche a Bologna quando versano il vino nel ragù di carne.
Al contadino non far sapere quant’è buono il formaggio con le pere, (e col riso, aggiungiamo oggi!)

]]> By: Simplicissimus Blog Farm » Blog Archive » Video ricetta: Risotto al radicchio con pere e gorgonzola. http://risozaccaria.com/2007/10/video-ricetta-risotto-al-radicchio-con-pere-e-gorgonzola.html#comment-651 Simplicissimus Blog Farm » Blog Archive » Video ricetta: Risotto al radicchio con pere e gorgonzola. Tue, 02 Oct 2007 10:05:27 +0000 http://risozaccaria.com/2007/10/video-ricetta-risotto-al-radicchio-con-pere-e-gorgonzola.html#comment-651 [...] (more…) [...] […] (more…) […]

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