Commenti a: Risotto agli asparagi (Barolo in abbinamento) http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html il riso più buono che ci sia. Fri, 09 Jan 2009 22:48:59 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 By: Marisa http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html#comment-1238 Marisa Wed, 17 Sep 2008 09:16:28 +0000 http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html#comment-1238 Ho appena scoperto Carlin de Paolo: il Vostro abbinamento mi ha letteralmente conquistata!!! Anche mio marito che è un intenditore. Un grande ciao! Ho appena scoperto Carlin de Paolo: il Vostro abbinamento mi ha letteralmente conquistata!!! Anche mio marito che è un intenditore. Un grande ciao!

]]> By: Carlo Zaccaria http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html#comment-553 Carlo Zaccaria Sat, 04 Aug 2007 16:01:26 +0000 http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html#comment-553 Grazie Alice, proverò anche la sua ricetta, decisamente indicata per il periodo estivo. Grazie Alice, proverò anche la sua ricetta, decisamente indicata per il periodo estivo.

]]> By: Carlo Zaccaria http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html#comment-552 Carlo Zaccaria Sat, 04 Aug 2007 15:59:58 +0000 http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html#comment-552 Certo Lino, ci sarà sicuramente l'occasione per un prossimo incontro (che ne dice del 9 settembre?). E' stato con grande piacere che ho fatto la sua conoscenza. Arrivederci a presto. Certo Lino, ci sarà sicuramente l’occasione per un prossimo incontro (che ne dice del 9 settembre?).
E’ stato con grande piacere che ho fatto la sua conoscenza.
Arrivederci a presto.

]]> By: Alice Gerra http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html#comment-500 Alice Gerra Thu, 12 Jul 2007 02:41:26 +0000 http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html#comment-500 Che belle ricette,caro Zaccaria!!Pur avendo comprato il suo riso, non ero ma stata sul sito..domenica, per la gioia dei miei amici, ho cucinato un freschissimo risotto con Carnaroli Zaccaria arricchito da pomodorini pachino e rucola e mantecato con una generosa spolverata di Grana sardo!! E per l'ottimo risultato, ancora una volta grazie al suo riso.. Che belle ricette,caro Zaccaria!!Pur avendo comprato il suo riso, non ero ma stata sul sito..domenica, per la gioia dei miei amici, ho cucinato un freschissimo risotto con Carnaroli Zaccaria arricchito da pomodorini pachino e rucola e mantecato con una generosa spolverata di Grana sardo!! E per l’ottimo risultato, ancora una volta grazie al suo riso..

]]> By: Lino http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html#comment-466 Lino Thu, 05 Jul 2007 14:08:00 +0000 http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html#comment-466 E' stato un vero piacere, conoscere un Artigiano del gusto come Lei, anche se avrei voluto farLe un sacco di domande, ma il contesto della giornata non permetteva di più. Una giornata da ricordare, certamente favorita dal bel tempo ma anche se non soppratutto per il contesto ambientale. La ringrazio per il trattamento riservatomi al momento del congedo, certo che non mancherò, all'occasione di un prossimo incontro. Un caldo saluto Lino E’ stato un vero piacere, conoscere un Artigiano del gusto come Lei,
anche se avrei voluto farLe un sacco di domande, ma il contesto della
giornata non permetteva di più.
Una giornata da ricordare, certamente favorita dal bel tempo ma anche
se non soppratutto per il contesto ambientale.
La ringrazio per il trattamento riservatomi al momento del congedo,
certo che non mancherò, all’occasione di un prossimo incontro.
Un caldo saluto

Lino

]]> By: Carlo Zaccaria http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html#comment-3 Carlo Zaccaria Mon, 25 Jun 2007 18:51:24 +0000 http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html#comment-3 Proverò la tua ricetta Davide, il risotto alle erbe è ideale durante i mesi estivi. Proverò la tua ricetta Davide, il risotto alle erbe è ideale durante i mesi estivi.

]]> By: Davide http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html#comment-2 Davide Mon, 25 Jun 2007 14:01:06 +0000 http://risozaccaria.com/2007/06/risotto_agli_asparagi_barolo_i.html#comment-2 Qua si fa col brodo di gallina, e con pezzetti di petto di gallina tagliuzzati insieme alle punte di asparagi, ovviamente è un pò più pesante, la tua ricetta è più adatta nei mesi estivi. Oggi anch'io ho fatto un risotto leggero, alle erbe: dopo soffritto e tostatura, ho aggiunto abbondante erba cipollina e 2-3 rametti di maggiorana, 4-5 aghi di rosmarino, poi cottura col brodo di verdure. Infine, mantecatura col grana e prezzemolo tagliato fine, e in ultimo 3-4 foglie di basilico spezzettate con le mani. Ho usato il Carnaroli Zaccaria. Qua si fa col brodo di gallina, e con pezzetti di petto di gallina tagliuzzati insieme alle punte di asparagi, ovviamente è un pò più pesante, la tua ricetta è più adatta nei mesi estivi.
Oggi anch’io ho fatto un risotto leggero, alle erbe: dopo soffritto e tostatura, ho aggiunto abbondante erba cipollina e 2-3 rametti di maggiorana, 4-5 aghi di rosmarino, poi cottura col brodo di verdure.
Infine, mantecatura col grana e prezzemolo tagliato fine, e in ultimo 3-4 foglie di basilico spezzettate con le mani.
Ho usato il Carnaroli Zaccaria.

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