http://risozaccaria.com/2007/06/riso_carnaroli_verdure_e_caste.html il riso più buono che ci sia. Sat, 10 Jan 2009 00:04:21 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 http://risozaccaria.com/2007/06/riso_carnaroli_verdure_e_caste.html#comment-15 Carlo Zaccaria Thu, 14 Jun 2007 13:06:43 +0000 http://risozaccaria.com/2007/06/riso_carnaroli_verdure_e_caste.html#comment-15 Esatto Davide, il riso non è tutto uguale, è importante saper scegliere se si vogliono ottenere i migliori risultati. Pensa che non ho mai provato il riso al pesto genovese, devo rimediare il più presto possibile. Esatto Davide, il riso non è tutto uguale, è importante saper scegliere se si vogliono ottenere i migliori risultati.
Pensa che non ho mai provato il riso al pesto genovese, devo rimediare il più presto possibile.

]]> http://risozaccaria.com/2007/06/riso_carnaroli_verdure_e_caste.html#comment-14 Davide Tue, 12 Jun 2007 08:39:18 +0000 http://risozaccaria.com/2007/06/riso_carnaroli_verdure_e_caste.html#comment-14 Mi convinco sempre più dell'importanza fondamentale della qualità del riso. Prima non ci badavo, nel senso che acquistavo un buon Carnaroli, ma pensavo che importava soprattutto il modo in cui lo si cucinava. Invece, una volta che hai imparato a fare il risotto, è meglio dedicarsi alla ricerca di un vero riso...e poi, anche per chi non ha voglia di mettersi a fare il risotto, la bollitura è un metodo davvero semplicissimo: come cuocere la pasta! In estate un altro piatto veloce che cucino ogni tanto è il riso al pesto, dopo la bollitura del Carnaroli, lo condisco con pesto fatto in casa, un filo d'olio e grana grattuggiato fine. Mi convinco sempre più dell’importanza fondamentale della qualità del riso.
Prima non ci badavo, nel senso che acquistavo un buon Carnaroli, ma pensavo che importava soprattutto il modo in cui lo si cucinava.
Invece, una volta che hai imparato a fare il risotto, è meglio dedicarsi alla ricerca di un vero riso…e poi, anche per chi non ha voglia di mettersi a fare il risotto, la bollitura è un metodo davvero semplicissimo: come cuocere la pasta!
In estate un altro piatto veloce che cucino ogni tanto è il riso al pesto, dopo la bollitura del Carnaroli, lo condisco con pesto fatto in casa, un filo d’olio e grana grattuggiato fine.

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