Riso Carnaroli alla marinara.
Ricetta particolarmente indicata per il periodo estivo. Riso Carnaroli Zaccaria semplicemente bollito (11 minuti di bollitura normale 9 in pentola a pressione) scolato e gettato in un sugo di molluschi, crostacei e perchè no, anche qualche pezzo di pesce. Sorprendentemente buono e veloce da preparare.
Dedicato a chi sostiene che il riso non si può preparare come la pasta.
Anche la pasta si può preparare come il risotto, la si fa cuocere nel sugo basta aggiungere pochissima acqua calda che andrà a evaporare in cottura, e avere l’accortezza di cuocere un paio di minuti in più rispetto alla cottura indicata (se tropo asciutto dirante la cottura aggiungere altra acqua bollente poco alla volta come il risotto)!
Si usano preferibilmente paste corte.
Il sugo, viene così assorbito molto meglio!
Scritto da Davide, il 16 Giugno, 2007 at 21:05
Ne avevo sentito parlare ma non ho mai provato. Magari provo con qualche pasta artigianale.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 20 Giugno, 2007 at 14:35