http://risozaccaria.com/2007/02/risotto_ai_funghi_porcini_secc.html il riso più buono che ci sia. Wed, 07 Jan 2009 21:31:22 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 http://risozaccaria.com/2007/02/risotto_ai_funghi_porcini_secc.html#comment-1266 Carlo Zaccaria Sat, 18 Oct 2008 15:42:59 +0000 http://risozaccaria.com/2007/02/risotto_ai_funghi_porcini_secc.html#comment-1266 Si Walter, sono risi diversi Vialone nano e Carnaroli, rappresentano l'eccellenza della produzione risicola nazionale assieme a Baldo, Arborio e Sant'Andrea.Assumono inoltre caratteristiche diverse a seconza della zona di coltivazione. Si discute sempre e molto sulla supremazia dell'uno rispetto agli altri e anche nel caso del tuo intervento devo dirti in tutta franchezza che il Vialone Nano non potrà mai essere superiore in caratteristiche al Carnaroli. Nelle nostre preferenze personali si ma in un'analisi comparata no. Si Walter, sono risi diversi Vialone nano e Carnaroli, rappresentano l’eccellenza della produzione risicola nazionale assieme a Baldo, Arborio e Sant’Andrea.Assumono inoltre caratteristiche diverse a seconza della zona di coltivazione. Si discute sempre e molto sulla supremazia dell’uno rispetto agli altri e anche nel caso del tuo intervento devo dirti in tutta franchezza che il Vialone Nano non potrà mai essere superiore in caratteristiche al Carnaroli. Nelle nostre preferenze personali si ma in un’analisi comparata no.

]]> http://risozaccaria.com/2007/02/risotto_ai_funghi_porcini_secc.html#comment-1265 Walter Sat, 18 Oct 2008 15:20:21 +0000 http://risozaccaria.com/2007/02/risotto_ai_funghi_porcini_secc.html#comment-1265 Buono ma io per i risotti uso solo il Vialone Nano , e' un' altra cosa ciao walter Buono ma io per i risotti uso solo il Vialone Nano , e’ un’ altra cosa
ciao
walter

]]> http://risozaccaria.com/2007/02/risotto_ai_funghi_porcini_secc.html#comment-96 carla Thu, 26 Apr 2007 15:21:09 +0000 http://risozaccaria.com/2007/02/risotto_ai_funghi_porcini_secc.html#comment-96 Bene! Grazie dei consigli :-D Navigavo per caso da queste parti e sono incappata in questo bel sito. Adesso vado a dare un'occhiata allo spaccio. Ciao, buon appetito e grazie! Carla Bene! Grazie dei consigli Navigavo per caso da queste parti e sono incappata in questo bel sito. Adesso vado a dare un’occhiata allo spaccio. Ciao, buon appetito e grazie! Carla

]]> http://risozaccaria.com/2007/02/risotto_ai_funghi_porcini_secc.html#comment-95 Davide Wed, 07 Mar 2007 20:51:11 +0000 http://risozaccaria.com/2007/02/risotto_ai_funghi_porcini_secc.html#comment-95 Già!! Comunque adotto una regola sacra, con lo zafferano non metto mai l'aglio (manteco alla fine con burro e grana), invece quando faccio il risotto ai funghi in bianco, a metà cottura metto un trito finissimo di aglio e prezzemolo. Già!!
Comunque adotto una regola sacra, con lo zafferano non metto mai l’aglio (manteco alla fine con burro e grana), invece quando faccio il risotto ai funghi in bianco, a metà cottura metto un trito finissimo di aglio e prezzemolo.

]]> http://risozaccaria.com/2007/02/risotto_ai_funghi_porcini_secc.html#comment-94 Carlo Zaccaria Wed, 07 Mar 2007 12:42:04 +0000 http://risozaccaria.com/2007/02/risotto_ai_funghi_porcini_secc.html#comment-94 Pensa Davide che non ho mai provato il risotto ai funghi con zafferano, lo farò il prima possibile. Uno spicchio d'aglio tritato finemente esalta e completa il sapore dei funghi; purtroppo a molti da fastidio, anche se personalmente ritengo che se lavorato e cotto bene non crei problemi di alitosi. Pensa Davide che non ho mai provato il risotto ai funghi con zafferano, lo farò il prima possibile.
Uno spicchio d’aglio tritato finemente esalta e completa il sapore dei funghi; purtroppo a molti da fastidio, anche se personalmente ritengo che se lavorato e cotto bene non crei problemi di alitosi.

]]> http://risozaccaria.com/2007/02/risotto_ai_funghi_porcini_secc.html#comment-93 Davide Wed, 07 Mar 2007 09:26:28 +0000 http://risozaccaria.com/2007/02/risotto_ai_funghi_porcini_secc.html#comment-93 Faccio la stessa ricetta, aggiungendoci lo zafferano alla fine. Quando invece lo faccio in bianco, ci metto uno spicchio d'aglio tagliato fine a metà cottura. Faccio la stessa ricetta, aggiungendoci lo zafferano alla fine.
Quando invece lo faccio in bianco, ci metto uno spicchio d’aglio tagliato fine a metà cottura.

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