Tortino di riso Nero di Baraggia.
Il riso Nero di Baraggia è molto indicato per la preparazione di sfiziosi tortini. La rapidità con cui cuoce ed il suo granello tenero e croccante, oltre al suo sapore caratteristico e delicato lo rendono abbinabile a molti piatti. In questo caso abbiamo un piatto di prosciutto crudo di Parma con Kiwi di Viverone (BI), formaggio fresco di pecora di Cattolica Eraclea con sopra confettura di cicoria dell’azienda agricola Quirinus di Curino (BI) e tortino di riso Nero di Baraggia preparato con olio e parmigiano.
Carlo, la tua capacità di stuzzicare con le tue ricette e le tue foto è talmente efficace che fanno effetto anche dopo le abbuffate di questi giorni
Auguri di buone feste anche a te ed alla tua famiglia.
Scritto da francesco travaglini, il 26 Dicembre, 2006 at 22:36
Grazie Francesco.
Non l’ho scritto ma anche in questo caso ho utilizzato il tuo olio Tatturello, saporito e delicato.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 27 Dicembre, 2006 at 23:24
I complimenti per la ricetta sopra descritta, deve essere deliziosa; tra l’altro ho già assaggiato la confettura di cicoria ed è fantastica. Complimenti
Scritto da Marco, il 14 Giugno, 2007 at 18:17
Si Marco, la ricetta è deliziosa, come la confettura di Cicoria Quirinus di Curino (BI).
Scritto da Carlo Zaccaria, il 15 Giugno, 2007 at 23:59