Nero di Baraggia, un tortino.
Iniziamo a scoprire le particolarità e le affinità del riso Nero di Baraggia con un semplice tortino preparato con formaggio. Si cuoce il riso nero mediante bollitura, una volta scolato lo si adagia su di una pirofila da forno a strati alternati a formaggio. Il formaggio deve anche essere aggiunto nella parte più superficiale per ottenere una gustosa crosticina grazie ad un rapido passaggio in forno.
L’aspetto è particolarmente invitante, una di queste sere dovrò prepararlo
Scritto da Liborio Butera, il 18 Dicembre, 2006 at 14:15
Giusto Liborio, visto che sei uno dei primi ad essere entrato in possesso di questo riso nero coltivato in Baraggia.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 18 Dicembre, 2006 at 14:27