Video: La preparazione della Panissa.
Proseguono le video risottate filmate e montate da Liborio Butera . Ai fornelli il sottoscritto e in preparazione la strepitosa Panissa, il piatto più tradizionale della mia terra, la Baraggia e molto apprezzato (anche dai siciliani doc come Liborio Butera).
Per la preparazione della Panissa abbiamo utilizzato il nostro riso Carnaroli invecchiato un anno, salame della duja (sotto grasso) di sei mesi e fagioli lamon. In abbinamento uno strepitoso Barbera d’Asti Superiore Anssèma di Cascina Giovinale
Prima o poi me la farete assaggiare questa benedetta panissa tu e Liborio :). Anch’io sono una buona forchetta non vedo l’ora di provarla qualche volta.
Salutami a “Raspelli”. Lui sa.
Scritto da Domenico, il 18 Novembre, 2006 at 00:10
Ma se non ti decidi mai a lasciare la meravigliosa Sicilia e venire a passare qualche giorno da queste parti! Arricampati!!!
Scritto da Liborio, il 18 Novembre, 2006 at 10:34
Tecnicamente siamo in grado di preparare la panissa in qualsiasi luogo dotato di cucina e in qualsiasi momento, quindi ci sarà presto occasione per una panissata tutti insieme.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 18 Novembre, 2006 at 16:58