Risotto al radicchio.
Risotto al radicchio preparato con riso Carnaroli invecchiato un anno.
Ingredienti: Riso Carnaroli Zaccaria invecchiato un anno, cipolla, olio extra vergine di Oliva (anche in questo caso abbiamo utilizzato il Tratturello di Parco dei Buoi), radicchio, Barbera d’Asti, brodo di verdure e Grana grattuggiato.
il risone nero?…..:_O)
Scritto da liloniadriano, il 29 Novembre, 2006 at 14:35
Risone nero o riso nero? Se si tratta di quest’ultimo domani ti aggiorno.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 29 Novembre, 2006 at 14:47
risone nero, di cui mi avevi accennato non il riso venere…..
Scritto da liloniadriano, il 29 Novembre, 2006 at 14:51
Riso Nero? Due campioni in arrivo.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 29 Novembre, 2006 at 22:51
[…] Sostengo da sempre la notevole affinità che il riso ha nei confronti del radicchio rosso. Il risotto al radicchio è uno dei più azzeccati anche se la variante con Gorgonzola ha un’intensità gustativa […]
Scritto da Riso Zaccaria » Blog Archive » Riso e Radicchio Rosso, una variante particolare con fontina d’Aosta., il 5 Novembre, 2007 at 15:05