Ho cucinato il primo riso Carnaroli 2005
Ieri sera ho cucinato per la prima volta il mio riso Carnaroli del 2005. Ho preparato un’ottimo risotto con verze e prosciutto crudo. [Soffritto di cipolle e verze tagliate finemente + prosciutto crudo tagliato a dadini. Aggiunta di vino bianco e cottura per 5’. Tostatura del riso e nuova aggiunta di vino. A cottura con l’aggiunta di brodo di verdura. Ultimata la cottura, aggiunta di formaggio grana grattugiato].
La ricetta è buona e mi ha permesso di verificare ulteriormente la qualità del mio Carnaroli.
Leggendo il tuo post mi è venuta l’acquolina in bocca…
Scritto da Liborio Butera, il 13 Febbraio, 2006 at 23:06